петък, 28 юли 2017 г.

Какво ядох днес | What I eat in a day



Вероятно някои от вас се чудят какво прави публикация на тема храна в блог за красота? Странно или може би не чак толкова... Начинът на живот и по-специално хранене имат голямо влияние върху това как изглежда кожата ни, косата, ноктите, как се чувстваме и т.н.
Отдавна в YouTube пространството са популярни клиповете от рода на "Какво ядох днес", тъй като те показват рецепти от ежедневието, поднесени по достъпен начин. Аз самата много харесвам такъв тип клипове, тъй като човек може да почерпи идеи и вдъхновение от тях или пък просто да задоволи любопитството си за живота на другите :)) 

От известно време готвенето и приготвянето на сладкиши се превърнаха в хоби за мен, пък и доста от вас ми писаха, че искат да видят клип с рецепти, затова и най-накрая се взех в ръце и заснех първото ми видео на тема "С какво се храня".

Моят начин на хранене

Не съм специалист и не твърдя, че зная или че прилагам всички принципи на здравословното хранене, но отдавна съм решила, че искам да се грижа добре за моето здраве, така че един ден ако ако имам проблеми поне да не съжалявам, защото знам че съм направила каквото мога за да ги избегна до колкото е възможно.
В никакъв случай не съм екстремна в това отношение, позволявам си и нездравословни неща понякога, защото смятам, че всичко е въпрос на баланс. Ако начинът на хранене е здравословен през повечето време и е комбиниран с тренировки и спорт, то тогава малко разглезване тук-там не би било проблем. 
 
Обожавам да си хапвам, не спазвам диети и не броя калории - никога не съм го правила, не съм привърженик и не вярвам в диетите. Не мисля, че временните лишения ще доведат до добри резултати или изобщо някакви резултати в дългосрочен план. Краткосрочно...може би, но това не е моята цел. Предпочитам да си изградя добри навици и начин на хранене, които да бъдат за постоянно. Моят ориентир е тялото ми - опитвам се да се вслушвам в знаците му. Знам кога ми се яде повече сладко или солено или въобще ПОВЕЧЕ от всичко - това е предменструалният ми синдром; тогава просто си позволявам да се разглезя мъничко.
През първите дни на цикъла пък ако се чувствам уморена знам, че трябва да хапвам по-често малки снаксове, защото кръвната ми захар е ниска и т.н. Ако имам болки, избягвам тежките тренировки и си почивам повече.
Знам и че ако хапвам много захар се пристрастявам - колкото повече сладко ям, толкова повече тялото ми свиква с нея. Затова и гледам да не си създавам навици да хапвам десерт всяка вечер или сладко всеки път с кафето. От време на време - да, но ако усетя, че започва да ми се прияжда постоянно, това е знак, че съм прекалила и трябва да намаля захарта.
Плодовете са добър вариант, в случай че не можете да се откажете от десерта. 

Вегетарианство

От скоро с Майкъл решихме да станем вегетарианци. Щастлива съм, че с него имаме еднакви възгледи към храненето, така е и много по-лесно да пазаруваме, готвим и въобще живеем заедно, когато и двамата харесваме едни и същи неща, а здравословното хранене е наш приоритет. Една вечер гледахме документален филм по Netflix What the health, след който се заговорихме за вредите от консумацията на месо и решихме да пробваме седмица или две без него. Впоследствие установихме, че се чувстваме много добре така и нищо не ни липсва, затова и решението се превърна от временно в постоянно. Първоначално говорехме и за веганство, но честно казано - обичам млечни продукти прекалено много и ще ми бъде трудно да се разделя с тях, затова и просто ги намалихме, но не ги премахнахме напълно. Нямам нищо против хората, които ядат месо - това е личен избор, всеки има право на такъв, ние просто решихме да опитаме нещо, което вярваме, че ще е по-добро за здравето ни. 
Това накратко е моята философия за храненето; нека преминем и към рецептите от видеото.

Видео

КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА ДА ГЛЕДАТЕ ВИДЕОТО МИ 
WHAT I EAT IN A DAY

Закуска


Овесена каша с ядки, семена и плодове

Ако ме следите в Инстаграм или Снапчат, вероятно сте виждали какво закусвам - то почти винаги е едно и също - преди беше предимно skyr (скандинавски млечен продукт тип обезмаслено кисело мляко) със семена, ядки и плодове, но от скоро вече е овесената каша, която ще видите във видеото. От както с Майкъл станахме вегетарианци решихме да намалим млечните продукти, затова и спряхме да закусваме skyr и заменихме кравето мляко в овесената каша с бадемово за да може закуската ни да е изцяло веган. Аз лично консумирам повече млечни продукти от него, защото всяка сутрин засължително си правя голяма чаша лате (1-2 :)), която включва обилно количество мляко. :)

Необходими продукти за овесената каша:
  • Овесени ядки (източник на бавни въглехидрати, протеини, фибри, витамини и минерали и антиоксиданти)
  • Ленено семе (има положително въздействие върху зрението, черния дроб, подобрява кръвната захар, увеличава усвояването на калция и т.н.)
  • Мляко (краве или бадемово - по избор)
  • Ванилия или ванилена захар
  • Сол
За гарниране:
  • Чиа семена (съдържат много фибри, омега-3, калций, магнезий, бор)
  • Тиквени семки (съдържат ценни витамини А, С, Е, К; фосфор, цинк, калий, калций, манган, желязо, мед и т.н.)
  • Плодове по избор
  • Ядки по избор
Преди закуската често си правя и чаша вода с изцеден сок от лимон, която освен, че освежава и тонизира, има и много здравословни ползи: 
  • Стимулира имунната система 
  • Балансира нивото на рН 
  • Помага за регулиране на теглото 
  • Подпомага храносмилането

Обяд


Авокадо тост с песто и яйца

След подобна засищаща закуска, не винаги огладнявам за голям обяд като този, който показах във видеото, но признавам, че той е любимият ми за дни, когато искам нещо топло и вкусно, което също ще ме засити за дълго. Ако сте веган, можете да пропуснете яйцата.

Необходими продукти
  • Датски ръжен хляб (рецепта тук) здравословна алтернатива на бял хляб - пълен с ядки, семена и фибри
  • Авокадо (съдържа омега-3 мастни киселини и високи количества витамин Е, подпомага сърдечно-съдовата система, има положително въздействие върху кожата и косата) 
  • Прясно песто
  • Яйца
  • Зеленчуци по избор за гарнитура

Портокалови мъфини с боровинки


Както споменах във видеото - обикновено не пека мъфини или сладкиши всеки ден, но онзи ден, когато пазарувах продукти за видеото видях, че боровинките са на промоция в голяма кутия от 500 гр и се сетих за рецептата за боровинкови мъфини, която все тествам със здравословни продукти и все не ми се получава както искам. Реших да я пробвам наново, но този път с оригиналните продукти, показани в рецептата на SortedFood и да я заснема.
Тук естествено можете да замените плодовете, брашното или захарта, но по мои наблюдения, ако ползвате здравословните алтернативи - спелта брашно, нерафинирана захар и т.н. мъфините имат по-различен вкус и консистенция и не се надигат особено много.
Пак са вкусни, но по различен начин.

Необходими продукти по оригиналната рецепта:
  • 350 гр бяло брашно
  • 3 чаени лъжички бакпулвер
  • щипка сол
  • 200 гр пудра захар
  • 2 яйца
  • 240 мл мътеница (buttermilk)
  • 120 мл олио (можете да го замените с кокосово по желание)
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или ванилена захар
  • 225 гр пресни боровинки (не съм пробвала рецептата със замразени - може и да стане, опитайте)
  • 1 супена лъжица демерара или мусковадо захар за поръсване
Моите добавки:
  • настъргани кори от два портокала (имайте предвид да купувате био портокали и да ги измивате добре преди да ги настържете) предполагам лимоните също биха били подходящи в тази рецепта
  • малко ликьор по избор
Правят се изключително лесно, не ви е необходим миксер или други подобни уреди. 
Загрейте фурната на 220 градуса. Смесете сухите продукти в една купа, течните в друга и накрая объркайте заедно. Изсипете равномервно във формичките ви за мъфини и сложете да се пекат за 25 минути като веднага щом ги сложите във фурната, намалете температурата на 180 градуса (с вентилатор).

Вечеря

Прясна пълнена паста с рикота и спанак с печени зеленчуци и песто;
Салата с чери домати и моцарела

Това е една от любимите рецепти на Майкъл, готвила съм я и за приятели и досега всички са казвали, че е изключително вкусна, така че пробвайте. Можете да я видите и в един по-стар влог с момичетата. :)


Необходими продукти

Паста
Можете да направите тази рецепта с всякаква паста, препоръчвам обаче да ползвате прясна, която обикновено се намира в хладилната секция на супермаркетите. Разликата във вкуса е огромна.
Зеленчуци:

  • Патладжан
  • Червен лук
  • Тиквичка
  • Чесън
  • Чушки
  • Можете да добавите всякакви видове зеленчуци за печене, в зависимост от това какво обичате.
  • Освен тези зеленчуци, които запичам във фурната с малко зехтин, балсамов оцет, сол, пипер, риган и розмарин; накрая добавям и малко замразени едамаме и грах - те не са задължителни, но понякога ги слагам за още вкус и протеин.
Сос:
  • За сос използвам готово, прясно приготвено песто, но по желание можете да го направите и сами или пък да ползвате някакъв вид доматен сос за паста.
  • Накрая настъргвам и малко пармезан и гарнирам с пресен босилек.
Салата:
  • Домати (чери или каквито имате вкъщи)
  • Моцарела или бяло сирене по избор
  • Зелена салата
  • Пресен лук или червен лук по избор
  • Пресен босилек
  • Зехтин, сол и балсамов оцет

Какво е вашето дневно меню?

Това са моите предложения за първото ми видео "Какво ядох днес" - едни от любимите ми рецепти, които приготвям редовно. Надявам се видеото да ви хареса и вдъхнови за експерименти в кухнята. Оставете ми коментар коя рецепта бихте пробвали и кои са вашите любими, които си правите ежедневно - много ми е любопитно. :)
Не забравяйте и да ме последвате в социалните мрежи:

До скоро!
Ели
Share:

1 коментар

  1. Ели, супер рецепти! Благодаря, че ги сподели! Аз пробвах да направя тази вечер мъфините...ами страхотни са... само замених портокаловата кора с тази на лимон, тъй като в 22ч само това ми беше по ръка... нямам търпение утре с кафето да им се насладя пак!

    Закуската ми е идентична на твоята, даже напоследък почнах да си я "декорирам" повече, а не просто хаотично да слагам продуктите:)

    Останалите хранения при мен през деня имат нужда от строг контрол, защото обичам да си похапвам :)

    За да си го позволя това хранене, наблягам на спорта!

    Поздрави от Варна!

    ОтговорИзтриване

Оставете ми коментар ако публикацията ви е харесала, много ще се радвам да го прочета! :) :)